Sate Bandeng, Kuliner Lezat Khas Banten Kegemaran Keluarga Kerajaan

- Kamis, 12 Desember 2019 | 18:40 WIB
Sate Bandeng
Sate Bandeng

BANTEN, AYOBANTEN.COM -- Wisata ke Banten, rasanya kurang lengkap jika belum mencicipi kuliner khas setempat. Salah satu yang kerap dijadikan oleh-oleh wisatawan yakni sate bandeng.

Ikan bandeng dijadikan bahan baku karena banyaknya tambak milik penduduk di kawasan utara Serang. Cara mengolah kuliner ini terbilang unik, pertama-tama, duri ikan bandeng ini dihilangkan terlebih dahulu.

Setelah itu, ikan bandeng tersebut dagingnya diberi bumbu kemudian dimasukkan kembali ke kulitnya dan ditusuk atau dijepit menggunakan bambu lalu dibakar.

Konon kabarnya, sate bandeng ini sudah ada sejak abad ke-16 lho travelers. Termasuk kuliner legendaris, kuliner sate bandeng ini dahulu dibuat oleh juru masak Kesultanan Banten.

Sate bandeng ini juga menjadi salah satu kuliner yang cukup digemari baik oleh keluarga Kesultanan Banten dan tamu kerajaan.

Kini telah banyak sate bandeng yang dikemas rapi untuk dijadikan sebagai oleh-oleh wisatawan. Umumnya, sate bandeng ini hanya dapat bertahan selama satu hari.

Namun jika disimpan dalam lemari pendingin, sate bandeng bisa bertahan sampai dengan tiga hari.

Bumbu yang digunakan untuk membuat sate bandeng ini biasanya adalah garam, bawang merah, santan dan gula merah. Jika ingin lebih asin dan pedas dapat ditambahkan cabai serta penyedap rasa sesuai selera.

Bukan hanya sate, warung makan di Banten juga biasanya mengolah ikan bandeng menjadi sajian lainnya seperti pecak bandeng.

Halaman:

Editor: Adi Ginanjar Maulana

Tags

Terkini

Terpopuler

X